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LA PRESSE EN PARLE

PARIS CAPITALE

Cet élégant restaurant des beaux quartiers a profité de l'été pour se refaire une beauté. Et c'est une réussité ! ...

ZAGAT SURVEY

"East meets West on the Right Bank" - specifically, the 16th - where chef-owner Roland Durand's ...

LE MONDE

La cuisine,flamboyante et passionnée de Roland Durand, sait approvoiser les ...

MAISON FRANCAISE

Roland Durand, meilleur ouvrier de France en 1982, amoureux fou de l'Asie, L'Auvergnat Roland Durand ...

PARISCOPE

Depuis 2001, Roland Durand, meilleur ouvrier de France, réconcilie le terroir français et l'Asie...

TV MAGAZINE

Un étoilé à la portée du plus grand nombre...
LIVRE D'OR : DEPOSEZ VOTRE AVIS
"Sa cuisine séduit par ses saveurs fines et colorées, ses audaces bien contrôlées,une sorte de liberté qui mêle sans heurts, produits nobles et canailles".

Christian Millau

 

 

"L'alliance des épices et du terroir, la réconciliation de l'Europe culinaire et de l'Asie,la négation du principe de Kipling selon lequel l'est et l'ouest ne se rencontre jamais".

Gilles Pudlowsky

 

 

"Chaque plat à son histoire et sa raison d'être à la carte. Comme un album gourmand que l'on feuillette à plaisir avec ce chef attaché à nous révéler chez lui ou dans seslivres le pourquoi du comment avec une grande simplicité et un goût prononcé pourl'authenticité".

Marc de Champérard

 

 

"Roland Durand est à sa manière un Christophe Colomb qui a été, bien avant les autres sous le charme de ces parfums et saveurs venues d'ailleurs".

Jean-Luc Petitrenaud
Restaurant Passiflore - 33, rue de Longchamp - 75116 Paris - Tél : 33 (0) 1 47 04 96 81 - Fax : 33 (0) 1 47 04 32 27 -